Kik´ært Frikadeller, uden linser!

Lav en stor portion af frikadellerne til aftensmad. Så er der nogen tilovers til madpakkerne næste dag. Nye kartofler smager godt, selv når de går kolde.

Kikærtefrikadeller og små kogte kartofler med cherrytomater

Det, der skal i
(12 stk.)
2 dl kikærter (sættes i blød mindst 8 timer og koges derefter ca 45 min)
2 løg
2 fed hvidløg
1-1½ dl vand
1 spsk hakket mynte
3 spsk hakket persille
½ tsk stærk paprika
Salt og peber
ca. 2 spsk hvedemel
4 spsk olie

7 kogte små nye kartofler
¼ tsk groft salt
8 cherrytomater

Sådan gør du
Sæt kikærterne i blød natten over og kog dem møre i letsaltet vand ca. 45 min.
Alternativt kan man åbne en dåse udblødte og forkogte kikærter.
Afdryp kikærterne fra kogevandet eller vandet i dåsen.
Skær løg og hvidløg i mindre stykker.
Kikærter, løg, hvidløg og vand blendes sammen til en fars i en foodprocessor.
Bland farsen med mynte, persille, paprika, salt og mel.
Lad farsen hvile i 10 minutter.
Form til små frikadeller og steg dem i to hold på en pande.
Hvor mange frikadeller der skal i madpakken, bestemmes af appetitten.
Kartoflerne drysses med salt og pakkes sammen med tomaterne i madpapir.

Mellemmåltid
En muffin, evt. hjemmebagte tropiske muffins.
Suppler med nogle agurkestave.

TIP
Børn med en lille appetit og børn der spiser langsomt, kan have problemer med at nå at spise maden i et frikvarter.
Det er en god ide at lave en madpakke, der kan deles op og spises over flere pauser.

Tilbage