Komplet kompot komplot

Eller ratatouille og hjemmelavet frugtpålæg. Frugtpålægget kan godt laves inde hos naboen, men så er det selvfølgelig ikke hjemmelavet længere. Denne grønsagsratatouille kan sagtens bruges til aftensmad. Lav en ekstra stor portion så der er til madpakker næste dag.

Ratatouille

Det, der skal i
(6 portioner)
1-2 auberginer i tern
1-2 cougetter i tern
2 løg
2 peberfrugt i strimler
2-4 fed finthakket hvidløg
2 spsk olie
6-8 (½ kg) tomater i både eller 1 ds. flåede tomater
Salt og peber
Evt. lidt vand
Evt. en kvist timian
2 skiver brød
1 gulerod
1 æble

Sådan gør du
Svits grønsagerne, undtagen tomaterne, i olie.
Tilsæt tomater og de øvrige ingredienser og lad det hele simre under låg ved svag varme ca. ½ time.
Retten skal være lidt fugtig og må ikke bulderkoge. Tilsæt evt. lidt vand undervejs.
Ratatouillen pakkes i en bøtte med tætsluttende låg.

Mellemmåltid
½ skive rugbrød
2 skiver frugtpålæg
 
Læg pålægget på brødet og pak frugtmaden i madpapir.

TIP
I en turmadpakke bør undgås mad, der kræver bestik. Lad de små bægre blive hjemme, og vælg frugt og grønt, der er nemt at spise. Undgå pålæg, der kan dryppe og tværes ud, og som kræver en større afvaskning bagefter.

Tilbage