Tortillas med kylling og tzatziki

Selvom tortillas (majspandekager) stammer fra Mexico, og tzatziki stammer fra Grækenland, så passer de fint sammen i denne uges opskrift, der venligst er udlånt af Tulip Food Company.

Det, der skal i
1 pakke kyllingefilet
4 stk. bløde tortillas
2 tomater
1 lille rødløg
1 rød peberfrugt
Iceberg salat eller lign.
Evt. lidt chili-ketchup

Tzatziki:
2 dl fromage frais 0,5%
1 agurk
1 fed hvidløg
1 tsk. rørsukker
Salt

Sådan gør du
Riv agurken groft og pres væden ud i et viskestykke eller lign. Rør en dressing af fromage frais, presset hvidløg, sukker og salt og bland den revne agurk i til tzatziki.

Varm pandekagerne og kyllingefilet efter anvisning på pakken.

Skær tomater, peberfrugter og rødløg i små tern og snit salaten i fine strimler. Del kyllingefileterne i passende stykker og fordel dem på pandekagerne sammen med grøntsager og salat. Slut af med at fordele tzatziki, og eventuelt lidt chili-ketchup, over fyldet og rul pandekagerne sammen.

Skær de fyldte tortillas igennem med et skråt snit på tværs og pak dem stramt i et stort stykke madpapir (eller plastfolie) så de ikke åbner sig. Læg en serviet ved.

Mellemmåltid
Et par skoleagurker og et stykke frisk, sød frugt, f.eks. blodappelsin.

Tip
Opskriften er beregnet til 4 portioner, så man kan sagtens lave den til aftensmaden dagen før, pakke tiloversblevne tortillas sammen som anvist, og lægge dem i køleskabet - så er de klar til næste dags madpakke.
Pak eventuelt de hele tortillas stramt sammen i madpapir før de skæres over (skær igennem papiret), så holder de formen endnu bedre.

Hvis man godt kan lide sin tortilla lidt stærk, kan man lave den med lidt chili-ketchup, men man kan også bruge f.eks. salsa eller jalapeños (syltede chili). Eller køb kyllingefilet der er forkrydret, f.eks. tomat- og chilimarineret, der passer rigtig godt til denne opskrift.

Tilbage