Sandwich med Nicoisefyld

Denne uges sandwich er fyldt med de gode ingredienser fra salade nicoise, som er fransk og egentlig bare betyder 'salat fra Nice', fordi den oprindeligt stammer fra den sydfranske kystby Nice. Velbekomme!

Det, der skal i
Durumklapper eller andet godt brød, f.eks. filonestykker eller gulerodsboller
Ajvar
Rucola eller anden salat der ikke er for syrlig, f.eks. romani
Hårdkogt æg
Tomat
Artiskokhjerter
Sorte oliven uden sten
Frisk basilikum

Sådan gør du
Del din sandwichbolle i to halve, og smør dem med ajvar.
Læg salat på den underste del af bollen.
Læg kvarte æg, tomater i både, artiskokhjerter og oliven på salaten og drys med med frsik basilikum.
Luk sandwichen med den øverste del af bollen, tryk den lidt sammen og pak den ind i plasticfilm eller madpapir.

Mellemmåltid
En skoleagurk og en lille klase stenfri vindruer.

Tip
Ajvar er rød peberfrugtpasta, som kan købes hos mange grønthandlere og i de fleste supermarkeder. Den smager godt på al slags brød og er en god og fedtfattig smørelse i sandwich.

Artiskokhjerter kan købes i næsten alle supermarkeder, i dåse eller glas, klar til brug.

Istedet for at købe skoleagurker i supermarkedet, prøv da at spørge hos den lokale grønthandler om de har små, tyrkiske agurker. De har nemlig samme størrelse, men er for det meste mere søde i smagen, og mindre vandede.

Tilbage