Rugbrød med grillstegt tun og peberfrugt

Prøv en tun-sandwich på en helt ny måde! Denne madpakkeidé lyder måske avanceret, men er egentlig ganske simpel - og en rigtig appetitvækker!

Det, der skal i
2 tykke skiver groft kernerugbrød eller rugklapper
Rød og gul peberfrugt
Lidt vineddike
Lidt olivenolie
1 fed knust hvidløg
Salt og peber
Frisk tunsteak, ca. 1 cm tyk
Salatblade, f.eks. iceberg

Sådan gør du
Bag peberfrugterne ved høj varme i ovnen, til de begynder at blive sorte.
Læg dem i en plastikpose, luk til, og lad dem køle af. Pil derefter skindet af.
Lav en marinade af vineddiken, olivenolien, det knuste hvidløg og lidt salt - tilsæt evt. lidt sukker. Skær de afkølede, afskindede peberfrugter i strimler, og læg dem i marinaden. Sørg for at de er godt dækkede.
Grill tunen hurtigt på begge sider, gerne på en grillpande, eller non-stick pande. Tunen skal være rød i midten, ellers bliver den tør. Når den er færdig krydres den med lidt salt og peber.
Læg et par salatblade og et par strimler marinerede peberfrugter på en skive rugbrød, og læg tunsteaken ovenpå. Kom flere strimler peberfrugt over tunsteaken, og afslut med en skive rugbrød.
Pak ind i madpapir.

Mellemmåltid
En banan, eller en sød grøntsag, f.eks. gulerod.

Tip
Man kan købe marinerede peberfrugter i velassorterede supermarkeder eller delikatesseforretninger, hvis man ikke vil bruge tid på at lave dem selv.

Det bedste resultat får man med friskbagt rugbrød, der ikke er skiveskåret på forhånd, så kan man nemlig sørge for at skiverne bliver tykke nok til at holde på alt det lækre fyld.

Det kan ikke anbefales at bruge frosne tunsteaks til denne madpakke.

Tilbage