Sprød baguette med kylling og skinke

Denne uges madpakkeidé er perfekt til at blive spist ude i solen - enten det er i skolegården, eller måske på skovtur. Opskriften er venligst udlånt af Tulip Food Company, vi siger mange tak!

Det, der skal i
½ baguette
1 drys tørret timian
1-2 skiver parmaskinke
1/4 hovedsalat
1/4 løg (f.eks. salatløg)
1 moden avocado
2 kryddertomater
1 stykke stegt kyllingefilet (evt. en rest fra aftensmaden)

Dressing:
½-1 dl fromage frais 0,3%
½ tsk dijonsennep
1 lille fed hvidløg
1 tsk friskrevet parmesanost
salt og friskkværnet peber

Sådan gør du
Skær en baguette på skrå i et par lange tynde skiver, og krydr dem med salt og timian. Grill skiverne i ovnen eller på en grillpande (ca. 5 min.) til de er gyldne og sprøde. Grill også parmaskinken (ca. 2 min. på hver side) så den lige akkurat bliver sprød.
Læg et par blade salat, løgringe, parmaskinke, og avocadoskiver på et stykke af det grillede brød, top op med tyndtskårne skiver af kyllingefileten, og slut af med skivede kryddertomater.
Rør ingredienserne til dressingen sammen og dryp over med en stor ske. Læg et stykke grillet baguette over som 'låg', klem lidt sammen og pak i madpapir.
Man kan også arrangere alle ingredienserne, minus brødet, i en velegnet beholder, og dryppe lidt dressing over, før man lukker den til. Pak nogle grillede stykker baguette i madpapir (så holder det sig sprødt) og læg ved. Nu kan man nyde madpakken som en salat - velegnet til skovture.

Mellemmåltid
En snackpeber, lige til at gribe fat i stilken og bide af, og en lille skoleagurk.

Tip
Istedet for parmaskinke kan man selvfølgelig bruge almindelig skinke, det kan dog godt være lidt sværere at stege sprødt. Istedet for en baguette kan man bruge et andet godt brød.

Tilbage