Speltsandwich med rejer og mango

Eksotisk alternativ til den traditionelle rejemad. Lækker fusion af det danske og indiske køkken.

Det, der skal i
1 Speltsandwich (kan købes i diverse supermarkeder)
1 dl rejer
¼ mango
Mayonnaise rørt med lidt garam masala krydderi
Krølsalat
1 bøftomat

Sådan gør du
Rør mayonnaise med garam masala krydderi efter smag. Flæk speltsandwichen, smør den med kryddermayonnaisen og fordel salat på den nederste del. Læg et par skiver bøftomat ovenpå salaten. Herefter lægges rejer og skiver af mango. Læg toppen af speltsandwichen på.

Mellemmåltid
2 stk. knækbrød med ost og 1 lille klase vindruer.

Tip
Garam masala kan erstattes af karry. I stedet for mango kan der anvendes papaya. Hvis man har en rest kylling fra aftenen før, kan den bruges i stedet for rejer. Hvis man ikke er så glad for krølsalat, kan den erstattes af fx icebergsalat, hovedsalat eller spæde spinatblade.

Tilbage