Wrap med fiske/rejesalat

Denne wrap er et forslag til en sjov og anderledes måde at spise fisk på.

Det, der skal i
1 Wrap
1 Rødspættefilet
½ dl Rejer
½ dl Creme fraiche 9 %
1 spsk. citronsaft
Dild
½ dl fine ærter
Hovedsalat
2 blommetomater
Salt og Peber

Sådan gør du
Pocher eller damp rødspættefileten og sæt den derefter til nedkøling. Mos den afkølede fiskefilet og creme fraiche med en gaffel. Rør dernæst rejer, citronsaft, ærter, finthakket dild og salt og peber i blandingen. Smør den rørte fiske/rejesalat på wrap’en. Fordel skiver af blommetomater og hovedsalat og rul wrap’en sammen. Pak den færdige wrap stramt ind i stanniol eller husholdningsfilm og derefter en serviet.

Mellemmåltid
100 gram blomkålsbuketter og en klase vindruer.

Tip
I stedet for rødspættefilet kan en anden hvid fisk anvendes såsom skrubbe, rødtunge, ising eller torsk. Frossen fisk kan sagtens anvendes, for at bevare spisekvaliteten skal fisken optøs i køleskabet i en skål eller i et fad – ikke ved stuetemperatur eller i varmt vand.
Wraps fås i de fleste supermarkeder, men kan også bages derhjemme.
Andre eksempler på salat kan være iceberg, lollo bianco eller krølsalat. Creme fraiche kan erstattes af græsk yoghurt.

Tilbage