Bagel med omelet og tomat

Brunchinspireret sandwich som både er god i en madpakke og en søndag formiddag.

Det, der skal i
1 bagel
Smør eller smørbart blandingsprodukt
1 æg
1-2 spsk. mælk
1 tsk. olie til stegning
1 bøftomat
2-3 blade hovedsalat
1 bundt purløg
Salt og peber

Sådan gør du
Rør æg, mælk, salt og peber sammen med en gaffel. Opvarm olien på en pande. Hæld æggemassen i panden og lad det stå ved svag varme. Når æggemassen begynder at stivne, røres der forsigtigt med en gaffel. Varm bagelen i ovnen eller på en brødrister. Flæk bagelen og smør den. På underdelen lægges salatblade, den færdige omelet, tomatskiver og til sidst det finthakkede purløg ovenpå. Læg toppen af bagelen på. Pak bagelen ind i husholdningsfilm.

Mellemmåltid
En hyggelig pose med forskellige fingerhapsere bestående af 5 slikærter, gulerodsstave, rugbrødsstave, 4 minimajs.

Tip
Har man lyst til en mere fyldig sandwich, smager den godt med et sprødt stykke bacon eller en skive røget laks. Alternativt kan sandwichen gøres mere fyldig ved at tilsætte forskelligt fyld til omeletten såsom champignon eller kogte kartoffeltern. Bagels kan købes friske eller frosne.

Tilbage