Madpandekage med røget laks og spinatblade

Står middagen på pandekager, kan man med fordel lave en ekstra portion uden sukker. Disse kan bruges i madpakken dagen efter med forskelligt fyld eller fryses ned til senere brug.

Det, der skal i
1 madpandekage
100 gram røget laks i skiver
20 gram neutral friskost
spæde (friske) spinatblade

Sådan gør du
Smør madpandekagen med friskosten og fordel røget laks i skiver og de spæde spinatblade ovenpå. Rul pandekagen sammen og skær den i 2-3 mindre stykker så de lige er til at spise med fingrene. Pak dem ind i stanniol eller husholdningsfilm.

Mellemmåltid
2 frugtspyd med æble, appelsin og bananstykker.

Tip
Der kan også anvendes færdiglavede madpandekager som kan købes i diverse supermarkeder, dog skal man være opmærksom på at de ofte har et højere fedtindhold. Som et ekstra pift kan man tilsætte et fed presset hvidløg eller finthakket purløg til friskosten. Pandekagerne kan fryses.

Tilbage