Pastasalat med grillstegt tun

Har man en rest pasta fra dagen før er det nemt at lave en sund og mættende pastasalat til madpakken dagen efter. Her gives et forslag til en utraditionel pastasalat med skiver af friskstegt tun og en hjemmelavet dressing.

Det, der skal i
1 fersk tunbøf
1 tsk. olie til stegning
1 dl fuldkorns pastaskruer
½ grøn frillicesalat eller krølsalat
1 tomat
¼ agurk
3-4 radiser

Dressing:
1 spsk. teriyaki eller sød soja
½-1 tsk. grov sennep
3 spsk. creme fraiche

Sådan gør du
Kog pastaskruerne efter anvisning på pakken. Steg tunbøffen ca. ½ minut på hver side på en varm grillpande. Har man ikke en grillpande, kan en almindelig pande anvendes. Skær salat, radiser, tomat og agurk i mundrette stykker. Skær derefter tunbøffen i tynde skiver og fordel dem ovenpå salaten. Tunsalaten kommes i en velegnet plasticbeholder (eller anrettes direkte i den), og bør opbevares på køl indtil den skal spises. Husk en gaffel.

Dressing: bland teriyaki, sennep og creme fraiche og hæld den i en lille plastikbøtte.

Mellemmåltid
Et hårdkogt æg, cherrytomater og agurkestave

Tip
Opskriften giver en stor portion, der evt. kan halveres, eller laves til to portioner, hvis der er flere der skal have madpakke med. I stedet for fersk tun kan man sagtens bruge dåsetun, men så bør det være 'tun i olie', da salaten ellers godt kan blive lidt tør. Man kan også erstatte tun med laks, hvis man bedre kan lide det, eller måske har en rest tilbage i køleskabet. Har man ikke fuldkornspasta, bruger man bare hvad man har. Da der er sæson for asparges kan disse med fordel grilles eller blancheres og vendes i salaten.

Tilbage