Speltsandwich med fransk postej og lyn ratatouille

En anderledes og fræk trekantet sandwich, med masser af sommerfarver og god smag, til både børn og voksne.

Det, der skal i
1 speltsandwichbolle (fra supermarkedet eller hjemmebagt)
Stryhn’s Fransk Postej
Salatmix Napolitana (kan erstattes med anden salat)
1 skive sqaush (skåret på langs)
1/4 rød peber
1 tsk. citronsaft
2 skiver rødløg
1 spsk. mandelflager
frisk timian
salt og peber

Sådan gør du
Skær en speltsandwichbolle over på midten, smør begge halvdele med Stryhn’s Fransk Postej. Fordel salaten på underbollen. Kom en smule salt og peber på squashskiven og den kvarte røde peber. Steg begge grøntsager ved høj varme på en pande med olie i 3 min. Dryp en smule citronsaft på squashen. Lad grøntsagerne afkøle lidt, inden du kommer dem ovenpå salaten. Kom de 2 løgringe på. Drys med mandelflager på overbollen, og kom den friske timian i. Luk sandwichen sammen, og pak den stramt i film.

Mellemmåltid
En banan og en mandarin, eller en lille klase røde vindruer.

Tip
Man kan med fordel stege grøntsagerne dagen før, så de er afkølede, når de skal i bollen.

Tilbage