Rugfler med artiskokker, salami og hummus

Den nye Rugfler-generation er bagt med surdej, rugmel, rugflager, solsikkekerner, hørfrø og græskarkerner og har dermed et højt indhold af fibre. De indeholder 8 gram kostfibre og 3,5 gram fedt, hvilket også gør brødene velegnede til diabetikere og hjertepatienter.

Det, der skal i
Til fire personer:
4 Hatting Rugfler
Lidt hjertesalat
4 grillede, flåede røde peberfrugter
4 grillede artiskokker skåret i halve eller kvarte
100 g god salami eller chorizopølse
Karse

Til hummus:
1 dåse kikærter
1-2 fed hvidløg
Spidskommen
Paprika
Et skvæt appelsinsaft
2 tsk olivenolie
ca 1 dl græsk yoghurt 10%
Salt og peber

Sådan gør du
Læg Rugflerne sammen med salat, grøntsager og salami/chorizo samt lidt karse. Kom alle ingredienserne til hummus i en blender, og kør den godt igennem, til der ikke er klumper i. Hvis den bliver for tyk, tilsættes lidt vand. Kom den færdige hummus i en egnet beholder, den spises til rugflen.

Tip
Opskriften er beregnet til fire personer, men kan sagtens deles med fire, hvis man kun smører madpakke til én person. Hummus opskriften er den samme for 1 person, den holder sig mange dage i køleskabet, og kan med fordel spises med tomater og godt brød.
Husk en ske til hummusen, ellers læg noget mere brød i madpakken til at spise den med.

Tilbage