Pitabrød med falafel

Populær og sund fast food blandt børn og unge.

Det, der skal i
Falafler
200 gram kikærter
1-2 fed hvidløg
2 tsk stødt spidskommen
Salt og peber
½ liter olie til fritering

Yoghurtdressing:
1 dl yoghurt naturel
½ tsk tahine
1 tsk sød chilisauce
Salt og peber
1 pitabrød
Blandet salat
1 stor tomat
4-5 skiver agurk

Sådan gør du
Udblød kikærtene i koldt vand natten over. Hæld vandet fra og blend kikærterne med hvidløg, salt og peber. Varm olien op og friter de små frikadelleformede falafler i 1-2 minutter til de er gyldne heri. Rør yoghurten med de øvrige ingredienser. Skær tomaten i skiver og snit salaten fint. Lun pitabrødet og fyld det med salat, tomat- og agurkeskiver, 3-4 falafler og dressing.

Mellemmåltid
6 mirabeller og 4 friske grønne asparges

Tip
Frosne falafler, som kan fås i mange supermarkeder, kan bruges i stedet for hjemmelavede. De hjemmelavede falafler kan med fordel fryses ned. I stedet for falafler kan man lave en humus af kikærter og fylde i pitabrødet.

Tilbage