Bagels

(20 stk.)

Det, du skal bruge:
50 g gær
6 dl lunkent vand
1 spsk. honning
1 tsk. salt
1 dl creme fraiche eller ymer
ca. 1 kg mel
100 g blødt smør
1 sammenpisket æg til pensling
evt. kanel og rosiner

Sådan gør du:
Rør gær, vand, honning, salt og creme fraiche sammen i et dejfad. Tilsæt mel lidt ad gangen indtil dejen stadig kan røres med en grydeske. Ælt det bløde smør i dejen og tilsæt mel indtil dejen ikke klistrer og slipper bordet. Lad dejen hæve tildækket en time. Rul dejen ud til den er ca. 1 cm tyk. Stik med en stor kop eller lille skål bagels ud og lav et lille hul i midten med et lille glas (fx snapseglas). Lad bagels efterhæve i ½ time på en bageplade. Pensl bagels og bag dem ved 200 grader 10-15 minutter til de er gyldne og fine.

Tilbage